Coffret N°14 «Spécial Fêtes»

Découvrez 6 prestigieuses cuvées qui accompagneront parfaitement vos fêtes de fin d’années en famille ou entre amis :

• 2 Champagnes : 1 La Grande Année 2014 de la Maison Bollinger et 1 Blanc de Blancs 2013 de Pol Roger.
• 2 Blancs (un sec et un moelleux) : 1 vin sec Chablis Grand Cru Les Clos 2014 de chez Droin et 1 moelleux Les Jardins de Babylone 2015 de chez Dagueneau.
• 2 Rouges : 1 Clos des Papes 2019 et 1 Château Troplong Mondot 2000.

« Finir l’année sur de très belles notes grâce à de très belles cuvées … » Manon

« Ces 6 vins spécialement proposés pour les fêtes seront accompagnés remarquablement un service 5 * » Olivier

« En ces temps de fêtes et de fin d’année, je laisse Mme Bollinger conclure en beauté pour son amour du Champagne (et que je partage) « Je bois seulement du champagne quand je suis heureuse et quand je suis triste. Parfois j’en bois quand je suis seule. Quand je suis avec des amis, je le considère comme obligatoire. J’en déguste une coupe ou deux si je ne suis pas pressée et j’en bois quand je suis pressée. À part ça, je n’y touche jamais. Sauf si j’ai soif. ». Joyeuses fêtes à toutes et tous les amoureux (ses) de la vie. » Jean Christophe

La Maison de Champagne Bollinger est une maison familiale depuis 1829 qui se situe au cœur de Aÿ-Champagne au nord est d’Epernay. Bollinger bénéficie de terroirs d’exception pour ses 180 hectares constitués à 85% de Grands et Premiers crus et d’un savoir-faire remarquable. Ce dernier lui permet d’élaborer d’élégants champagnes avec une affinité particulière pour le Pinot Noir qui représente 79% du vignoble. Plusieurs membres de la famille se seront succédés à la tête de la maison mais Madame Elisabeth Bollinger aura marqué, au cours du XXème siècle, d’une empreinte profonde l’histoire de Bollinger grâce à son audace et sa vision. La cuvée La Grande année 2014 fait partie des cuvées mythiques de la maison. C’est un assemblage de 19 crus majoritairement d’Ay et de Verzenay pour les 61% de Pinot Noir, et de Chouilly et Oiry pour le Chardonnay. Son nez est fruité, avec des arômes de citron, de coing, d’amande et de pêche. Au palais, les bulles sont fines, intenses avec une très belle longueur.

L’histoire de la Maison de Champagne Pol Roger débute en 1849 à Epernay grâce à Monsieur Pol Roger. Cette dernière perdure depuis 5 générations, ce qui en fait une maison familiale et indépendante. Le Blanc de Blancs 2013 est un 100% Chardonnay composé exclusivement de raisins provenant des grands crus de la Côte des Blancs : Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Le vin est ensuite vinifié en cuve inox avec une fermentation malo-lactique et un vieillissement de 6 ans en cuve. On admire une robe or pâle avec une fine effervescence pour ce champagne et des arômes de fruits, de fleurs blanches et de notes pâtissières. En bouche, on retrouve également les mêmes arômes avec une belle fraicheur et une très belle finesse.

Implantée depuis plus de 500 ans au cœur du Chablisien, la Famille Droin exploite près de 26 hectares dans les plus beaux terroirs de la région. Aujourd’hui tenu par Benoit Droin, celui-ci souhaite mettre en évidence la richesse et la diversité des 16 climats du Domaine à travers la viticulture et la vinification de leurs chardonnays. Le Chablis Grand Cru Les Clos 2014 est vinifié en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Ce vin riche et vif dévoile des arômes de fruits mûrs avec la pêche et également de fumé. En bouche, le vin dévoile une très belle fraîcheur accompagnée d’une minéralité.

Situé sur l’appellation Châteauneuf du pape, le domaine Clos des Papes est dirigé depuis le 17ème siècle par la famille Avril qui signera son premier millésime en 1896. Aujourd’hui dirigé par Paul-Vincent Avril, ce domaine conduit en agriculture biologique compte près de 32 hectares. Le Clos des Papes 2019 est issu de plusieurs cépages : grenache (45%), mourvèdre (40%), syrah (10%) et en faible proportion de counoise, muscardin, vaccarèse (5%). Les raisins sont égrappés avant encuvage, la fermentation est en levures indigènes suivie d’une fermentation malolactique. La cuvée Clos des Papes 2019 est ensuite élevée un an dans des foudres déjà utilisés, aucune filtration n’est pratiquée seulement un simple collage. Le nez du vin dévoile des arômes de fruits noirs et d’épices. La bouche est puissante, élégante et très équilibrée.

C’est en plein cœur de Saint-Emilion, que se situe depuis 1745, le Château Troplong Mondot. Ce Premier Cru Classé détient près de 33 hectares sur de prestigieux terroirs argilo-calcaires de l’appellation. Le merlot y est majoritairement planté (90%) accompagné du cabernet-franc (5%) et du cabernet-sauvignon (5%). Le château, racheté par le groupe SCOR en 2017, conduits ses vignes d’une manière responsable. Le désherbage des sols est interdit depuis 20 ans et les passages d’engins mécaniques ont été remplacés par ceux des chevaux. Les raisins vendangés manuellement, sont vinifiés en cuves inox thermorégulées et élevées en barriques pendant 12 à 24 mois. Le vin du Château Troplong Mondot 2000 dévoile au nez des arômes de mûres et de framboise. La bouche est précise, avec une certaine douceur.

C’est en 1989 que l’ancien conducteur de sidecar et le célèbre vigneron de la Loire, Didier Dagueneau, s’installa sur 12 hectares de vignes près de Pouilly-sur-Loire ainsi que sur 3 hectares à Jurançon. Aujourd’hui repris par son fils Louis-Benjamin, ces quelques hectares du Sud-Ouest échelonnées en terrasses sur des sols d’argiles et de galets roulés, permettent de cultiver des cépages locaux comme le Camaralet, le Gros Manseng, le Lauzet, le Petit Courbu et le Petit Manseng. Les raisins de la cuvée Les Jardins de Babylone 2015 sont vendangés manuellement et fermentés sous bois neuf dans différents contenants. Le nez révèle des notes de fruits confits, de coings et d’épices. C’est un vin moelleux avec une aromatique et un équilibre parfait qui s’offre à nous.