Coffret N°8 «Capitain-Gagnerot & Domaine De Villaine»

De la Côte de Nuits à la Côte Chalonnaise, découvrez les prestigieux terroirs de la Bourgogne grâce à 2 vignerons emblématiques et leurs 6 cuvées époustouflantes :

• 3 cuvées du Domaine Capitain-Gagnerot : 1 Corton-Renardes Grand Cru 2019 (rouge), 1 Aloxe-Corton 1er Cru « La Toppe au Vert » 2020 (rouge) et 1 Ladoix 1er Cru « Les Grechons et Foutrières » 2020 (blanc).
• 3 cuvées du Domaine de Villaine : 1 Bouzeron 2020 (blanc), 1 Bourgogne Côte Chalonnaise « Les clous Aimé » 2020 (blanc) et enfin 1 Mercurey « Les Montots » 2020 (rouge).

« Un coffret, deux vignerons, trois cépages et beaucoup de beaux climats bourguignons … à déguster sans précaution » Manon

« Une sélection remarquable qui promet des dégustations hédonistes pour l’avenir»  Olivier

«Du grand cru abordable au vigneron mythique sur deux grands millésimes, difficile de faire mieux» Jean-Christophe

Le domaine Capitain-Gagnerot fût créé au début du 19ème siècle et compte aujourd’hui 16 hectares de vignes tenus par Pierre-François et Delphine, les petits enfants de Roger Capitain. Le domaine respecte les principes de l’agriculture raisonnée et parfois même ceux de la biodynamie lorsque le climat s’y prête. C’est à la jonction entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits que se situe le vignoble très morcelé de Ladoix, caractérisé par plusieurs types de sols : des marnes calcaires et des terres argilo-calcaires.

Le Corton-Renardes Grand Cru rouge 2019 est issu de 100% pinots noirs qui sont vendangés manuellement, triés puis égrappés. La fermentation alcoolique se fait en cuve ouverte pendant 15 jours, suivie d’un élevage en fûts de chêne pendant 13 mois. Ce vin dévoile des arômes délicats et épicés avec une bouche parfaitement équilibrée.

Le Aloxe-Corton 1er Cru « La Toppe au Vert » rouge 2020 est également un 100% pinot noir qui est récolté et vinifié de la même manière que le Corton-Renardes Grand Cru 2019. Historiquement, « la toppe » signifiait la friche ou le sommet et « vert » un terrain en pente. La vigne a avantageusement investi ce Climat de nos jours, qui se situe au pied du versant Sud-Est de la colline de Corton. Ce vin de la Côte de Beaune offre des arômes de fraise et de cerise avec une bouche pleine.

Le Ladoix 1er cru « Les Grechons et Foutrières » blanc 2020 est un 100% chardonnay, vendangé manuellement puis trié et égrappé. La fermentation alcoolique est réalisée en fûts de chêne suivi d’un élevage également en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois. Ce Climat provient du terme bourguignon Gréchons, de la famille de Grève, correspondant à un terrain formé de roches friables, de sable et de graviers, et du terme Foutrières, associé au mot « foutre », terme familier signifiant « flanquer, lancer, jeter brutalement ». Ainsi, cet ancien dépotoir, composé de marnes blanches, de calcaire, de coquilles d’huîtres a été comblé et planté de vignes. Cette cuvée offre des arômes de fleurs blanches ainsi qu’une bouche gourmande et éclatante.

C’est dans le premier village de la Côte Chalonnaise, à Bouzeron, que se situe le Domaine de Villaine. Les vignes se situant entre 270 et 350 mètres d’altitude, sont cultivées exclusivement en coteaux sur des sols à forte teneur en calcaire et elles sont toutes conduites en agriculture biologique depuis 1997. Trois cépages y sont cultivés : l’aligoté doré qui est lié au village de Bouzeron, le chardonnay et le pinot noir. Les cuvées sont vinifiées selon les méthodes traditionnelles de la région avec des vendanges manuelles, un tri sélectif et une vinification naturelle pour laisser le terroir s’exprimer dans les vins. L’élevage pour les vins blancs peut se faire en foudres, en fûts de bois, en cuve ou par un assemblage de ces 3 contenants. Les vins rouges sont quant à eux élevés exclusivement en fûts.

Le Bouzeron blanc 2020 est issu du cépage « aligoté doré ». L’adjectif « doré » provient du fait qu’il est issu de très vielles vignes qui produisent des vins aromatiques plus fins. La fermentation se fait à l’aide des 3 contenants cités auparavant. Cette cuvée dévoile des arômes de fleurs et de craie avec une bouche ronde et minérale.

Le Bourgogne blanc Côte Chalonnaise « Les Clous Aimé » 2020  provient de 7 parcelles différentes de vielles vignes de chardonnay. Le terme « Clous » est une dénomination historique du mot Clos en Bourgogne, correspondant à un jardin ou une parcelle de vignes. Pour cette cuvée, il convient d’attendre a minima 5 ans avant de la déguster et de découvrir ses arômes de fruits à chair jaune avec une bouche gourmande.

Le Mercurey « Les Montots » rouge 2020 est un 100% pinot noir dont les plants de vignes proviennent de Nuits-Saint-Georges. Le lieu-dit les Montots est caractérisé par des côteaux assez prononcés, tournés au sud et un sol marno-calcaire et caillouteux. Tout comme « Les Clous Aimé », il sera préférable d’attendre 5 ans avant de profiter de ses arômes de fruits rouges ainsi que de ses tanins soyeux et murs.